海港城有一個特殊性格，那就是「包容」，因為是門戶，是走廊，所以人來人往。基隆曾經如此，從大航海時代開始，不同的時代，這塊土地上住著不同的子民，在這裡生活、交易、別離。多元性造就城市的可塑性，背後有其深厚的歷史及文化底蘊。
你知道，許多老基隆人，習慣用一杯咖啡來迎接新的一天？也許你會認為，那可是都會區中產階級或上班族的生活，別忘了，基隆一直以來透過港口連結世界，即是與新文明的接軌地，往來的人群，帶入不同的文化，飲食，甚至語言，讓這座城市自然且豐滿。
走在基隆街頭，遇見三五好友相約喝咖啡，對基隆人來說，這不見得是風尚，而是尋常不過的日常。
香港女孩郭鳳琳，曾經在日本學電影、寫劇本，一直醉心於透過不同的模式來建構心中的「療癒感」，在好奇心驅動下來到台灣，決定跟先生在基隆開一間屬於他們的咖啡館。
看到了基隆的咖啡文化，尤其是崁仔頂魚市場樓上的商店街，讓他選擇咖啡來為基隆增添多元，還融入更多的香港味，打造一座帶有80年代風格的港式咖啡館。
鎮店之寶特色牛仔咖啡，是一杯濃縮的義式咖啡，變成美式再加上方糖，讓方糖吸滿Whisky，然後點火十幾秒而成。皇家咖啡的做法，融入在地而成為新品。
郭鳳琳說，「有愛的地方，都是家。」不在台北卻選擇基隆，郭鳳琳說基隆會讓人感覺是個家，是一處可以定下來的地方，基隆的步調不那麼快，緩一點，帶著一點草根及包容，讓他深信基隆可以圓夢。
郭鳳琳說，他一直在追求「療癒」的概念，也許是經歷過迷惘人生，漸漸思考怎樣可接觸到最深的靈魂。
除了夢想的咖啡店，她也在基隆市區開了一家酒吧，他想要在基隆建一處帶著復古藝術，能播放著迷幻流音樂，提供熱紅酒，德式啤酒，讓人可自在放鬆的好地方。
郭鳳琳也規劃著，下一步要開一家帶點東方禪意的店，可能是品茶，可能是品香，也可能是一種過去基隆沒有的新服務。在他的眼中，基隆可以接受實驗性的創業，負擔得起的店租、友善的人群、包容性強的街區，讓他總是可以大膽築夢。
原來，在一位新住民的眼裡，基隆是一座如此開放，能讓人勇敢想努力的城市。
資料來源：CSR@天下
原文出處：https://csr.cw.com.tw/article/41927
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